Acadia

Vin doux naturel, à la manière d'un ratafia ou pineau des Charentes. Issu de jus de raisin muté à l'eau de vie de marc.

Drapeau de l'Acadie

Né en 1598 et arrivé en 1632 en Nouvelle France,  Nicolas Denys, surnommé Grande Barbe par la nation Micmac est un des pionniers de la terre acadienne.
La famille des Denys de Bonnaventure descend de son frère Simon, qui l’accompagna dans ses entreprises canadiennes.
Acadia, qui leur rend mémoire, est issu de jus de raisins de cabernet franc et de chenin récoltés en 2006 et mutés à l’eau de vie de marc distillée en 1989 et 1990.
Le tout est oublié pendant 13 ans en barrique sans ouillage avant d’être mis en bouteille.
Seules 700 bouteilles ont été produites

Au nez : du miel, des épices, de l'écorce d'orange
En bouche : de la sucrosité, de la complexité, l'alcool n'est pas fort et bien fondu
Se garde, même ouvert, pendant des jours, durée de vie d'encore 15/20 ans.
A déguster frais